技術(shù)大會(huì) | 張崇和：高質(zhì)高值發(fā)展生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)
3月2日，2025年中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)技術(shù)大會(huì)在山東濟(jì)南召開(kāi)，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)張崇和出席并講話。工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司食品處處長(zhǎng)縱瑞龍出席并致辭。濟(jì)南市商務(wù)局會(huì)展辦主任王景春致歡迎詞。中國(guó)工程院院士陳堅(jiān)、姚斌、薛長(zhǎng)湖、黃和，國(guó)際食品科學(xué)院院士李寧作主題報(bào)告。中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)石維忱、副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)王潔出席大會(huì)。會(huì)議由中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)于學(xué)軍主持。
張崇和會(huì)長(zhǎng)表示，生物發(fā)酵是輕工特色行業(yè)，是生物制造的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。2024年，生物發(fā)酵產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)3400萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.0%；出口量約881萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)19.7%。生物發(fā)酵行業(yè)為輕工業(yè)穩(wěn)增長(zhǎng)、為生物制造強(qiáng)國(guó)建設(shè)作出積極貢獻(xiàn)。
張崇和會(huì)長(zhǎng)指出，近年來(lái)，生物發(fā)酵行業(yè)貫徹落實(shí)國(guó)家《推動(dòng)工業(yè)領(lǐng)域設(shè)備更新實(shí)施方案》，實(shí)現(xiàn)設(shè)備的高技術(shù)、高效率、高可靠性；落實(shí)《制造業(yè)中試創(chuàng)新發(fā)展實(shí)施意見(jiàn)》，加快布局發(fā)酵行業(yè)中試驗(yàn)證平臺(tái)，有效推動(dòng)科技成果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化；落實(shí)《推動(dòng)工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施方案》《促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，提升行業(yè)自主創(chuàng)新能力和協(xié)同發(fā)展能力；培育并征集生物制造標(biāo)志性產(chǎn)品，推動(dòng)原創(chuàng)性、顛覆性技術(shù)攻關(guān)和推廣應(yīng)用。生物發(fā)酵行業(yè)快速發(fā)展，成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要引擎。
張崇和會(huì)長(zhǎng)表示，習(xí)近平總書(shū)記在2024年全國(guó)科技大會(huì)講話時(shí)強(qiáng)調(diào)，我們要建成的科技強(qiáng)國(guó)，應(yīng)當(dāng)擁有強(qiáng)大的基礎(chǔ)研究和原始創(chuàng)新能力，擁有強(qiáng)大的關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)能力，擁有強(qiáng)大的高水平科技人才培養(yǎng)和集聚能力。生物發(fā)酵是未來(lái)產(chǎn)業(yè)，是前沿性基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，要貫徹落實(shí)總書(shū)記要求，積極踐行國(guó)家生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提升生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
張崇和會(huì)長(zhǎng)對(duì)生物發(fā)酵行業(yè)發(fā)展提四點(diǎn)建議。
——強(qiáng)化技術(shù)攻關(guān)，支撐生物發(fā)酵創(chuàng)新發(fā)展。要持續(xù)加大研發(fā)投入，加強(qiáng)酶工程、微生物代謝調(diào)控等前沿領(lǐng)域技術(shù)攻關(guān)，提升基因編輯、AI輔助、智能化發(fā)酵等前沿生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化水平。要引進(jìn)和培養(yǎng)高水平科研人才，建設(shè)創(chuàng)新和應(yīng)用中試平臺(tái)，加速成果轉(zhuǎn)化，開(kāi)發(fā)應(yīng)用場(chǎng)景，為生物發(fā)酵行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。
——完善標(biāo)準(zhǔn)體系，引領(lǐng)生物發(fā)酵高質(zhì)發(fā)展。要加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，注重基礎(chǔ)通用、技術(shù)裝備、綠色制造等領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)的制修訂。要提升行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化能力，促進(jìn)科技成果標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化，提高團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)采信度，積極與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。要以標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)全面推動(dòng)輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
——循環(huán)利用資源，促進(jìn)生物發(fā)酵綠色發(fā)展。要構(gòu)建生物發(fā)酵資源循環(huán)利用體系，高效利用同源二氧化碳，推廣末端治理技術(shù)，促進(jìn)水資源的循環(huán)使用。要踐行綠色發(fā)展理念，為生物發(fā)酵行業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
——加強(qiáng)原料原創(chuàng)，推動(dòng)生物發(fā)酵功能發(fā)展。要注重營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提取、評(píng)價(jià)和應(yīng)用，豐富發(fā)酵產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，開(kāi)發(fā)更多健康功能的新型發(fā)酵產(chǎn)品。要加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，大力開(kāi)發(fā)高質(zhì)、高值和合成生物技術(shù)原創(chuàng)原料。要推動(dòng)氨基酸、有機(jī)酸、淀粉糖、多元醇等大宗產(chǎn)品提品質(zhì)、拓應(yīng)用、賦功能，推動(dòng)高端高值產(chǎn)品固工藝、降成本、強(qiáng)性能，推動(dòng)基礎(chǔ)工具性產(chǎn)品強(qiáng)原創(chuàng)、增品種、創(chuàng)品牌，推動(dòng)合成生物技術(shù)原創(chuàng)原料替代進(jìn)口、適應(yīng)市場(chǎng)、滿足需求。以更加豐富的功能性健康產(chǎn)品，為提振消費(fèi)、擴(kuò)大出口做出新的更大貢獻(xiàn)。
會(huì)上，五位院士圍繞生物發(fā)酵行業(yè)領(lǐng)域的機(jī)遇與現(xiàn)狀進(jìn)行了討論。陳堅(jiān)院士作了《食品生物合成：機(jī)遇與挑戰(zhàn)》的報(bào)告，姚斌院士分享了《人工智能助力飼料用酶科技創(chuàng)新》的主題演講，薛長(zhǎng)湖院士介紹了《海洋食品功能配料開(kāi)發(fā)與應(yīng)用》的研究成果，黃和院士闡述了《植物成長(zhǎng)激素—赤霉素的綠色生物制造》的相關(guān)內(nèi)容，李寧院士則討論了《利用生物技術(shù)開(kāi)發(fā)食品新產(chǎn)品需關(guān)注的法規(guī)問(wèn)題》。
山東是生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)大省，擁有堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。近年來(lái)，通過(guò)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，山東的生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)一直保持在全國(guó)前列。特別是濟(jì)南，作為全國(guó)重要的生物醫(yī)藥基地，其透明質(zhì)酸的產(chǎn)銷量占據(jù)世界市場(chǎng)的40%以上，享有“全球透明質(zhì)酸看中國(guó)，中國(guó)透明質(zhì)酸看濟(jì)南”的美譽(yù)。
本次大會(huì)由中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)主辦，政府部門相關(guān)負(fù)責(zé)人，院士專家，生物發(fā)酵領(lǐng)域重點(diǎn)企業(yè)、高等院校、科研院所代表400余人參加了大會(huì)。
大會(huì)同期還召開(kāi)了功能發(fā)酵制品生物制造論壇、2025海洋生物制造論壇、2025生物發(fā)酵與美妝原料產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，舉辦了第十四屆生物發(fā)酵產(chǎn)品與技術(shù)裝備展覽會(huì)。
